10分鐘上菜?! 忙碌的上班族要吃的營養均衡、要有飽足感、要不油膩免得打瞌睡、還要快快快～ 今天阿Jo就來個中西合併、新鮮美味100分^^ 蝦仁雞肉是首選、搭配七彩的蔬菜、用零膽固醇無防腐劑的墨西哥薄餅代替米飯和麵、很有換然一新的感覺喔～
墨西哥薄餅一般超市就有賣囉～今天冰箱有蝦仁(要清乾淨）、紅黃甜椒、甜豆、還有可以增加口感的杏仁片
先將平底鍋加熱、把杏仁片炒香不須加油。備用～
把冷冰冰的墨西哥薄餅加熱、也不須加油～不要煎太焦不然會咬不動~
用少許油將蒜＋薑蓉炒香、先放入較久才熟的蔬菜～
蝦仁、甜椒...etc全下鍋～用醬油+少許雞湯或水（沒雞湯可用一點雞粉）、少許檸檬汁、糖、白糊椒粉調味～炒炒炒、很快就可以起鍋啦～
將炒好的料放在餅上、灑上杏仁片和腰果～yum yum yum! 簡單快速的上菜囉^^