祝大家新年快樂阿～2010一切會更好喔！又是聖誕又是跨年再加上中國年的到來，每天吃吃喝喝是很開心但是真的好肥阿！但是到底有沒有什麼甜點吃了又美味 又不會發胖？那當然是簡單易做味道清爽的天使蛋糕 Angel Food Cake囉，這可是阿Jo有事沒事就會做一個放在那兒，餓了就吃的好點心 =) 整個蛋糕都是用蛋白和少許的糖和麵粉做成，像棉花一般鬆軟小朋友大人吃都很健康喔！
先將12顆蛋白＋1/4茶匙的鹽，1 1/4 的塔塔粉 cream of tartar 進攪拌器裡打到很多泡泡出現～
加入1茶匙的香草精，1/2茶匙的新鮮檸檬汁
磨點檸檬皮會更香 =)
將1杯的低筋cake flour來回過濾打鬆三次，讓很多空氣充滿在麵粉裡，這樣蛋糕會非常鬆軟
慢慢的倒入 1 1/2杯糖粉
然後再慢慢倒入 1杯的麵粉～打至中～硬性發泡
放入 Angel Food Cake專用的烤盤裡（因為蛋糕很厚所以中間多了一個孔比較容易熟，全蛋白的蛋糕不須要烤太久）
進烤箱～180度約30~40分鐘
用一支細竹籤往蛋糕最後的地方插勁去，拉出來沒有未熟的蛋白就ok囉！烤太久就老啦，一點金黃色就完成了 =) 記得要讓他冷卻至少30分鐘，不然倒不出來還會很黏喔
有醬沒醬的天使蛋糕都那麼好吃！今天買到冷凍蔓越梅~ 冷凍蔬果保留了水分，營養價值也很高。一包約150公克
整包倒入鍋中，小火，倒入一杯沙糖
喜歡很酸很新鮮的感覺就煮短一點時間。我喜歡像果醬的口感就煮久一點
淋在蛋糕上酸酸甜甜真的好開胃ㄚ～～～
雪白乾淨就是天使蛋糕的由來～很鬆很軟的海綿蛋糕一點都不甜膩，吃上好幾塊都沒有問題！
很細緻的口感，清香的蛋白味加上淡淡的檸檬香，還有蔓越梅醬適中的酸甜，天使蛋糕真的是老少咸宜的美味點心阿～～～我真的好喜歡喔！