A-JO

記得上次阿Jo的韓國之旅在夜市買了一片片的糖餅嗎？因為吃過就深深的愛上他，所以就請當地的朋友教我做了這個甜甜的點心Boki。還記得我買糖餅的時候 一直在問阿姨她白白的粉是什麼。她好厲害的用英文說“baking powder!" 哈哈～ 唯一美中不足的是我買不到她用來壓糖餅的鐵印章，下次去再去韓國一定要買個幾個回來 ^^
製作焦糖餅要注意的事項...1.因為受熱後的糖溫度很高而且非常黏，如果被燙到就不是開玩笑的痛！小朋友在家不要自己做喔！ 2. 旁邊要準備一鍋小火滾的熱水，勺子還有攪拌的筷子用完就往裡面泡一下糖就會溶化脫落。注意高溫的勺子放進熱水裡會噴水，請保持距離！3. 所有容器都要鐵或不鏽鋼，糖才不會黏著。但也因為導熱太快，小心不要隨便用手拿起來～ 4. 眼睛要注視著糖，不可以分心，動作還要快喔！




就是她！糖餅阿姨！Boki因為有泡打粉的關係，口感吃起來真的好特別好有趣！厚跟薄的口感也會很不一樣～



首先找一個燒黑你都不會心疼的勺子，越大越好。1/8杯的細沙糖裝半滿。小小火讓他溶化～



先不要急著攪，等到開始溶化再快速攪拌



攪攪攪！糖一溶顏色開始變深的時候就要離火。幾秒鐘就會焦掉了喔！



加1/2小茶匙的泡打粉，回到小火上



泡打粉遇熱膨脹！這時候好好玩喔 ^^ 離火遠一點不停攪拌~



顏色稍微變一點點咖啡的時候就離火，動作要快！焦掉會很苦的！



馬上倒在隔熱墊上～或是鋪了錫箔紙的木砧板上。十幾二十秒就會定型了！



hooray!!! Boki 試做大成功 ^^ 糖餅顧名思義就是一口很甜的糖，咬下去先是一個脆，然後舌頭會因為泡打粉而感覺刺刺的，再來就會溶在嘴哩。總之很特別～ 我又吃到韓國甜甜的滋味了～好開心喔！