讓大家久等囉~這幾天小忙,但我已經把這星期要po的菜色都準備好了 ^^ 最近逛超市是不是開始看到好多紅咚咚好漂亮又新鮮的草莓呢?我最愛草莓了,不管是蛋糕飲料冰淇淋還是家裡的飾品,我都一定會選草莓 ^__^ 今天來迎接草莓的點心,炸草莓!意大利文fritto就是fried=炸的意思。真的很討喜很好吃喔~~~
準備的材料~我選本地新鮮草莓~中筋麵粉一杯,1/4小匙鹽,1大匙糖粉,1/4oz乾酵母粉,約半杯啤酒,約半杯水,一茶匙橄欖油,白蘭地!雞蛋兩顆備用
先將麵粉糖粉用濾網過鬆,再將所有“乾的”材料放入大碗中
慢慢的將同等量的啤酒和水慢慢倒入,用攪拌器打打打,直至濃綢的糊狀~一直攪拌塊狀物就會消失,我們要滑順的麵糊喔。然後將麵糊放一旁無須冷凍,讓他發酵約2~4小時,麵糊慢慢的開始呼吸了(糖+啤酒+水會讓酵母活起來~)
這招厲害!用針筒或有細孔的瓶子將少許白蘭地倒入,然後插入草莓將白蘭地灌入
將草莓放進中筋麵粉裡沾一下,這樣溼溼麵糊不會完全沾在草莓上變得軟啪啪,多了曾隔離
發酵時間到了,就將兩個蛋黃到進麵糊裡,分開的蛋白打至硬性發砲,然後輕輕的拌進麵糊李
將草莓均勻的沾上麵糊
200度熱游炸炸炸~~ 變淺金黃就快點撈起來囉,草莓不須要炸到透
灑上糖粉,酸酸甜甜好juicy的炸草莓完成!酥酥的外皮水水的草莓~好好好好好好吃喔~~~