A-JO

台北的 Masa 壽司

 

小小知識~壽司的由來>>>最傳統的壽司是將白飯和魚經過發酵後、在放入鹽來保存。 Sushi 這個名字是後來才這麼取的、因為很久以前它直接的意思是 “it’s sour= 酸的“。科學發現、發酵飯裡的醋可以將魚分解成氨基酸 、形成原本只有5種味覺(酸甜苦辣鹹)的新味道- Umami 。你還知道以前的人把壽司的魚拿起來吃、那棵飯可是要被丟掉的?! 現代的人則改變以往壽司需要發酵保存、然後換成用新鮮的魚就可以直接方便得一口吃掉喔。
阿Jo上個禮拜去了市名大道上的Masa壽司店。這裡的位子不多、主要是張長長的吧台。生魚片都很新鮮、做的也很漂亮。我滿喜歡的~
先來個前菜、炸小白魚。我故意等了5分鐘才吃它、結果依然酥脆、所以炸的好 :)


我最喜歡的鯛魚、他們叫它小雕


一杯海藻加山藥、我怕吃黏黏的東西、不過還不錯喔。旁邊是白甘和雪鯛。




丘刀魚


排得很漂亮~

有空就來這試試吧

閱讀 4031 次數 最後修改於 週三, 03 十月 2012 09:45
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