The Dining Room是前Ritz Carlton Hotel in Pasadena的五星級法國餐聽。去年Ritz Pasadena被香港的Langham Hotel買下、餐廳依然存在、菜色則是越來越好、越來越特別。要領到畢業證書前、修Culinary Arts的學生必須要在餐廳實習3個月後才可以順利畢業。阿Jo很lucky、因為這家飯店就在我住的地方旁邊。有天我就和朋友抱著去試吃的心態、心想如 果好吃、就順便去應徵吧 ☺ 結果我們坐下來沒多久、Chef Strong就親自出來招待我們這幾個小伙子、他帥氣挺拔的外表加上友善專業的態度、我已經先打了個80分。菜一道道的上、好吃極啦!!! 我只能說阿Jo去了好多國家、吃過好多餐廳、但這次是從頭到尾都贊不絕口。這時我開始緊張了、因為我知道、這就是我夢寐以求誓死都要來實習的地方。 Chef還帶我們進去廚房參觀、天阿～他們有潔癖！太適合我了！
之後的幾天因為我表現出我的熱誠還有我對這家餐廳及Chef的崇拜、我排除萬難積極的跟學校和飯店連絡、即使有一堆人排在我前面、我竟然被錄取了！因為美 國飯店的嚴格制度、凡是要去工作的新人都要經過一連串的背景檢查、驗血 drug test…etc. 盼阿盼阿、我終於等到上班的那一天。
這個廚房在業界有天堂之稱、因為所有的chefs及員工都非常有禮貌、也很熱心。所以我真的覺得我很幸運來到這個家庭、學到最好的法國料理、也交了這群跟我以往認識很不同的朋友。即使實習時間已過、我還是繼續待在那兒上班、直到簽證到期才肯離開。
嘻嘻～老大不在、大夥邊忙邊拍照、這就是我的第一份cooking job! 不要以為我們很輕鬆.....等會就要打仗了！
阿Jo一個人負責所有頭盤、之後還被升級去做甜點ㄟ。這些是其中幾樣我有拍下來的作品～冰淇淋也是我親手做的喔、yum...
