不知道大家的中秋節過得怎麼樣勒?烤肉應該吃得不少吧?嘻嘻。油滋滋過後咱們來點清爽酸甜的料理吧~秋葵是許多人害怕吃的食物,因為咬下去黏黏的讓人覺得 害怕,就連阿Jo也很少吃它,但它的營養價值又那麼高,對腸胃又那麼好...有什麼方法可以減少它的黏液,讓它吃起來更爽脆?Oh YA~ 這個料理秋葵的方法簡單,吃起來就差不多是吃酸甜瓜的口味,當然加了白酒醋還有香料後,視覺和味覺瞬間變得更有深度更“高級”囉 ^^
首先最重要的第一個步驟,就是要用冰塊加水將秋葵冰鎮(秋葵 12支)~然後將整個碗用保鮮魔包好,然後一起放進冰箱3~12小時。這樣秋葵的黏液就減少囉~
然後準備紅辣椒乾 2 根,蒔蘿 3 束,大蒜 2 粒,黑胡椒 12粒,芥末子 1 茶匙,白酒醋 ½ 杯,米醋 ½ 杯,水 1 杯,鹽 1 湯匙,糖 ½ 杯。將白酒醋,米醋,水,鹽,糖倒進小湯鍋內煮至沸騰。然後關火,加入剩餘材料。
將冰鎮後的秋葵擦乾,放進消毒過的玻璃瓶中(用鍋子煮滾水,快速用乾淨的夾子將玻璃瓶夾進滾水中消毒)。倒入熱醋汁,瓶蓋鎖緊,存放於陰涼處~夏天太熱太潮濕則可以放入冰箱中。
在瓶子裡的秋葵每天的味道都會變得不一樣喔~醃越久就越入味~醃漬2星期的最好吃 =) 大家也來試試吧 ^^ 現在我就不怕吃到黏黏的秋葵了,酸酸脆脆的秋葵讓人好開胃 ^^