不知道大家的中秋節過得怎麼樣勒？烤肉應該吃得不少吧？嘻嘻。油滋滋過後咱們來點清爽酸甜的料理吧～秋葵是許多人害怕吃的食物，因為咬下去黏黏的讓人覺得 害怕，就連阿Jo也很少吃它，但它的營養價值又那麼高，對腸胃又那麼好...有什麼方法可以減少它的黏液，讓它吃起來更爽脆？Oh YA~ 這個料理秋葵的方法簡單，吃起來就差不多是吃酸甜瓜的口味，當然加了白酒醋還有香料後，視覺和味覺瞬間變得更有深度更“高級”囉 ^^
首先最重要的第一個步驟，就是要用冰塊加水將秋葵冰鎮（秋葵 12支）～然後將整個碗用保鮮魔包好，然後一起放進冰箱3~12小時。這樣秋葵的黏液就減少囉～
然後準備紅辣椒乾 2 根，蒔蘿 3 束，大蒜 2 粒，黑胡椒 12粒，芥末子 1 茶匙，白酒醋 ½ 杯，米醋 ½ 杯，水 1 杯，鹽 1 湯匙，糖 ½ 杯。將白酒醋，米醋，水，鹽，糖倒進小湯鍋內煮至沸騰。然後關火，加入剩餘材料。
將冰鎮後的秋葵擦乾，放進消毒過的玻璃瓶中（用鍋子煮滾水，快速用乾淨的夾子將玻璃瓶夾進滾水中消毒）。倒入熱醋汁，瓶蓋鎖緊，存放於陰涼處～夏天太熱太潮濕則可以放入冰箱中。
在瓶子裡的秋葵每天的味道都會變得不一樣喔～醃越久就越入味～醃漬2星期的最好吃 =) 大家也來試試吧 ^^ 現在我就不怕吃到黏黏的秋葵了，酸酸脆脆的秋葵讓人好開胃 ^^