A-JO

忠字號的復亭哥追殺我～～～ 哈哈，上次阿Jo用了忠字號的炸醬做了道迷你炸醬Pizza（還帶著他們參加了記者會喔），不過麻婆香辣醬著個玩意要融合在西式料理中可真的差點把我考倒 了(畢竟老外也只有在做中式料理才會用中式辣醬）～經過數個月的思考(不是開玩笑的）我終於開竅了！這款又麻又辣的辣醬放進嘴裡的10秒內根本就感覺我到 了四川，辣到嘴巴會不自覺的張開然後冒汗，真的超麻超過癮！如果只是配個麵條應該會被老闆揍 ^0^ 就這樣，Jo找遍了許多超商及有機店，終於找到味道清新獨特的海軍豆，又稱白豆。這個名字的由來是因為在20世紀初，海軍豆是海軍的主要食糧阿～選他是因 為它的質地結實順滑而且大顆，不會像一般豆子煮了會爛，還有他的蛋白質含量更是高的不得了，對心臟頭腦更是一大補品勒！我深深相信，當與麵食很對味的麻婆 香辣醬遇到溫和爽口的白豆一定又會產生火花～～～

嗨嗨～阿Jo今天還在澎湖、不過因為很惦記著你們、所以還是想把這兩天的行程跟大家分享 ^^ 回來再一一回覆留言囉。 昨天啓程去澎湖前很榮幸參加了【忠字號】炸醬＆麻婆辣醬的品嚐體驗發表記者會。之前阿Jo就是用王姐姐的炸醬做了一道迷你炸醬pizza、小小的創意加上 超好吃的炸醬中餐西吃效果真的很不錯喔～謝謝金星娛樂的大家長們給予機會和鼓厲、阿Jo會繼續努力的！

偉忠哥和他姐姐王姐姐前陣子出了兩本眷村菜的食譜書，最近忠字號的商品也上架囉～最近偉忠哥拍了一連串關於眷村的連續劇，其實這代表了他對同年在眷村長大 的思念。眷村菜也就是台灣獨特的飲食文化，這鼓家鄉的味道也深深讓我著迷。因為簡單的家常菜是我的最愛～阿Jo第一時間拿到了這盒會喚起你「舌尖的記憶」 的炸醬及麻婆相辣醬，當然不會只拿來拌麵炒菜那麼簡單啦～（不過我想每天拿它來拌麵吃個一年我都不會膩，因為太香太好吃啦！）順便來這裡看看吧 ^^

每 個星期阿Jo都會和好朋友們聚餐發掘好吃的新餐廳，而一間餐廳背後的故事總能第一時間啓動我想試吃的慾望，也能在酸甜可辣中找到為什麼要再去吃的衝動。在 部落格上大辣辣的寫著評比倒不是我的專長，但是我喜歡把我吃到的感覺還有感動一一的紀錄下來，當你們突然想好好的享受一番時，就可以在這裡找到想去的地方 了  “吃” 其實很容易，不須要太多專業的背景，喜歡對味就好。”吃“可以很主觀，但是能不能讓別人也感受得到同樣的感動卻沒那麼簡單。今天阿Jo要帶大家去一間新餐 廳，很大的來頭我自己知道就好，但是不能不提的，就是餐廳的老闆們都是我20幾年從小到大的好朋友。從一個個乳臭未乾的小子（包括我在內）到今天靠自己雙 手拼出一番事業的男子漢，這個就是足以讓我好驚艷和感動的地方。

法文 Mise en Place= 英文everything in place= 中文 準備工作！ Place中a的發音是”ㄚ“，和英文“place地方“是不一樣滴。以前老外大廚每天都要我們注意mise en place，就是要準備好所有食材才有辦法開工。不然餐廳營業到一半東缺西缺就麻煩大了。Anyway...『Mise en Place 食旅慨念 』是今年新開幕的一間時尚廚藝教室。創辦人因為非常重視品味生活，還有人與人之間有質感的互動，所以不計銀兩的打造如此專業但又可以讓料理新手感覺融入的 烹飪環境。 嘿嘿，阿Jo有群時尚姊妹淘，三不五時就會舉辦變裝派對，這次是Ruby小姐的生日，我們就來到了這裡準備要為自己做出一道道豐盛的大餐。主題是“彩 虹”，看照片應該就知道是怎麼一回事吧～別於一般的烹飪課程，壽星選擇了與阿Jo攜手帶隊，希望可以激發各位下廚的熱情，所以不請導師。當每個人被分發到 一份食譜，有前菜有主食... 這群妞兒竟然搶著“雞尾酒”食譜躲遠遠！就這樣，阿Jo和壽星Ruby努力的為肚子餓的人們下廚，這時發現，愛下廚的女孩實在難能可貴，我和Ruby一定 會找到好老公的！哼！

繼去年風很大的澎湖之旅後，難得在忙碌的工作中抽出很珍貴的兩天一夜再度和姊妹淘出遊!!! 因為時間是這次的重要考量，所以我們還是選擇了美麗的台灣，短短的車程滿滿的喜悅，我們找到了這片台灣的淨土，超乎我們想像的美景，就在日月潭雲品飯店。 我想我不須要說太多，因為當你們看到照片，應該就會感受到行程滿滿又開心的霹靂四嬌娃之旅了 ^^

忙了兩個星期終於可以放一天假，不過很久沒喝下午茶的Jo早上開始打電話，竟然5間餐廳全客滿！星期五的下午茶現在原來這麼難定... 我的朋友神通廣大，竟然發現了這間位於台北101辦公大樓中，起初應該是為大樓員工附設的餐廳，正適合只想聊聊天不要人擠人的我們 =) 而且，我們坐了很久都沒人趕我們ㄟ ^0^

一年一度的美食展又來囉！這次很榮幸來到南港展覽館，替行政院農委會的台灣館『食之輕-纖宴』站台，用台灣的好米示範了幾道鹹和甜的料理 ^^ 雖然當天早上風雨交加，但還是阻擋不了民眾對美食的熱情，整個展館依然人山人海呢！雖然我待的時間不長，但是我確有個小小的收穫，哈。現在就跟大家分享 囉！

久違的部落格阿～～～親愛的你們新年快樂喔!!! 經過好多個月的奮鬥，阿Jo在2011年充滿著收穫，接下了『均岱鍋具＆元氣堂』的代言和『瘋設計』的主持。在2012新的一年裡一定會再接再厲，並發行 我的第三本美食新書，讓大家有更多的機會看到我的作品^^ 好久沒有為自己旅行，但因為實在太忙去不了太遠的地方，所以趁過年匆匆的跑去香港一趟，結果比出外景還累  .這次不走電視上的奢華路線，畢竟阿Jo也是很平民的，哈哈。有新路線帶大家找美食，但是起程前要先去個腳底按摩，不然一定會走到腿軟。還有，最近香港街頭的 人多到滿溢，隨身包包一定要夠輕有拉鍊，鞋子一定要平底舒服，面紙帶個好幾包，口罩也準備幾個！我的感想是“喜歡跨年那種人擠人的朋友們一定要去香港擠一 下啦，目前去到任何一個角落國語都通！哈” 這次香港之旅最經典的莫過於阿Jo以香港居民的身分去領香港政府“頒發”的6000圓港幣，零用錢有了著落， 我就可以到處吃吃喝喝了 

這次去香港的工作就是不停的吃不停的喝 ^__^ 以前也上過品酒課的Jo這次與幾位酒界的大亨一起同行，什麼食材配上什麼酒，每天實地的品嚐討論和訪問，真正的上了很重要的一課。尤其是中國菜在食材的使 用非常繁瑣且味道複雜，搭配葡萄酒則比西式料理更有學問，畢竟同時上一桌的菜總不能每道都換一瓶酒 @@... 所以切記美食與美酒在搭配時一定要遵守的兩大原則，一就是兩者必須要和諧但又可產生對比，二就是認識每道菜中的食材然後再進行可提升鮮味的搭配。飲酒過量 有礙健康～適量品嚐就好喔 =) 這次阿Jo也要推薦讓人吃了會忍不住拍手叫好的餐廳，大班樓＆明閣 =)