A-JO

這 個星期三是個很重要的日子... 因為Jo的命運將操控在這一天的烹飪成果裡。why? 因為我要為即將讓阿Jo圓夢的老闆、大製作人、經紀人們下廚阿～～～！花了幾天決定的菜單（還是要把我的法國廚藝給小秀一下 ^^) 、甚至跑了好幾趟超市確定所有食材都可以買得到、而且菜色要讓大家吃了會刮木相看才行。機會可不是從天上掉下來的～阿Jo在面對工作時都希望每次的表現要 完美、誠意和認真是感動大家的基本原則。所以這一天不僅菜要做的好吃、從場地、餐具、紅酒、尤其每一種食材及由來都是精心搭配構思。公司也出了台攝影機從 早上十點從超市一路側拍到傍晚、就是要紀錄阿Jo的烹飪過程。因為實在太忙沒停過、所以目前只有一些晚餐花絮照片。希望攝影師小美趕快把帶子剪接好所以我 能快點跟大家分享這忙碌的10小時囉 ^^ 最後要感謝今天來試吃的VIP們、還有Jo的乾妹妹Patricia和乾妹夫Rick提供美美的家（因為這裡在東區也太方便了）。Hope you all had a wonderful time!

小可愛Cybill要生日囉～媽媽Teresa請Jo阿姨幫她做一個蛋糕～這是使上最陽春的蛋糕喔！它的名字叫“超陽春彩虹蛋糕“！因為小朋友不喜歡有水 果、不要有堅果、海綿蛋糕不要濕濕的...另一位Sara阿姨在旁一直勸我"這個蛋糕妳還是不要放在妳的部落格上、免得人家以為妳失水準“、哈哈哈！哎 優、開心就好、重點在於同樂、有時候做個很高檔的蛋糕小朋友還是會挑三挑四。很多媽媽可能也想幫自己的小朋友做蛋糕、這個夠容易啦 ^^

感謝好姊妹蒨蓉的用心、在一頓忙碌溫馨的聚會上紀錄了當天阿Jo的威武事蹟~能為你最親愛的家人朋友做一頓好料我想是我每次下廚最開心的事。所以在前兩個晚上、我就想好了菜單希望讓大家嚐嚐真正的法式料理、外加一道台灣比較少喝得到的西班牙冷湯醒醒胃 :) 法國菜不外呼就是功夫多、往往一道菜可以花上一兩天的時間準備。我在前一天買菜、光是新鮮的蟹腳肉我就跑了兩家高檔超市、新鮮香料也是一樣。我想這裡的外 國食材不是到處都買得到、餐廳原來都是要訂貨才會有。最搞笑的是阿Jo去了傳統菜市場想要找一片大薄膜用來包雞捲（煎的過程薄膜會消失、雞肉不會散開）結 果老闆娘隔天幫我找了一片很厚的肚皮、說“這就是啦！“我當場拿著愣了幾秒鐘、一張這麼大的肚皮$150是很便宜、不過夏天到了我不用蓋那麼厚的被子 阿～！所以我還是去買了繩子綁比較快....

我想，這輩子最開心的工作莫過於可以在開場時天經地義的小酌兩杯，跟同樣愛好美食美酒的朋友們在微醺的氣忿下分享如何用whisky做出好吃令人驚艷的料 理。The Balvenie旗艦店在高雄開幕，這個私藏酒窖可是另阿Jo一整晚都處在很hyper的狀態。從10年喝到30年，每一瓶whisky都有它自己獨特的 味道和故事。就讓長達6個月埋頭寫書的阿Jo感覺我迫不及待想浮出台面啦！話說，各位一定會覺得這陣子部落格人煙稀薄，好久好久我才放一次文 章>.< 真的要謝謝各位耐心的守候，畢竟連我的朋友和老爸每次來這裡都會失望得說：都沒東西看..." 我知道我知道我真的知道！每天對著電腦寫書真的會吸到很多奇怪的能量，腦汁到最後也會被絞盡，別說在最忙的時候還會奔波幾場活動，處於接近爆走的狀態很怕 Po文時會胡言亂語沒大沒小。但是最近我好像開竅了，深深覺得這裡才是當初讓我交到最多朋友的地方，這裡真的很溫暖，無論再忙也一定要繼續跟你們分享下 廚＆吃吃喝喝的快樂，謝謝你們!!! 所以請大家幫忙讓這裡活起來吧!!! PS. 你們窩心的留言我每天都有看喔！

為了忙新書阿Jo失蹤了一陣子，其實之間不段的在克服一些莫名其妙的障礙，還有差一點點就讓我感覺迷失的壞心情。搞不懂是不是因為擔心末日快到了，還是我 正面臨更多的人生抉擇...為了讓自己找回最初的熱情和動力，我努力的去把這些結一個一個的解開。對於我不明白的事情我撥了幾通電話，懂我的朋友給了我最 誠懇的支持，叫我不要再ㄍㄧㄥ了。我知道運動可以讓大腦分泌開心的多巴胺，所以我開始做鐵人般的體格訓練。甚至我鼓起勇氣跟心儀很久的人去吃飯... 今天台北的天氣風和日麗，剛好為漂亮傢具做一個有關在法國鄉村度假的專訪，晒了個暖暖的太陽，微風輕輕吹，還被麵包香包圍了一個下午，心情真的好極了 ^^ 為了要紀念這個久違的開心日，阿Jo要和大家分享今天側拍的一些照片。是的，通通都是我的藝術照阿 ^0^ 反正無論生活有多少的瓶頸或不安，只要你還是抱著一絲想要開心起來的期待，簡單的一件事，一個人，甚至你忘了很久的一本書，都會給你感受快樂的可能。

吃飯啦～～～阿Jo是非必要的時候才會PO餐廳文，因為總覺得吃東西是很主觀的事情，不希望因為我說好或壞而影響了別人試吃的慾望。畢竟我相信我們會對食 物念念不忘是因為它本身的美味，對餐廳多半都是因為當下的氣氛還有相伴的人。但是但是，每當食物帶給我溫暖和快樂的時候，被感動了還是要好好的跟大家分享 一下 =) 這次難得跟好朋友們相聚，吃的是精緻的廣東菜。因為阿Jo是廣東人，廣東菜在家每天吃，所以要感動我一定要先贏過我家的廚藝，嘿嘿。第二次光臨君品飯店，低調奢華＆神祕是我非常喜歡的感覺，雖然低調到兩次都差點錯過它的大門... =P

繼高雄餐旅學院＆台北東吳大學後，阿Jo又非常榮幸的受邀到台南嘉南藥理科技大學演講啦 ^^ 雖然我不是個專業的講師，但這幾次跟可愛的學生們分享愛的料理與人生後，覺得這樣的互動其實可以幫助我去了解現在的年輕人嚮往的人生和未來，也更能在每一 個的演講裡重複說著自己的人生態度，幾乎每一次我都有更多的體會，更清楚我自己要的是什麼。當然也希望我的經驗能給大家一點點的幫助囉 =) 最厲害的收穫當然是我越來越能自己一個人站在台上狂講2~3個小時的話，然後越來越少有人聽到睡著啦，哈！絕對是種成就和滿足感喔 ^^

很多時候聽到朋友說著老公送他們昂貴的禮物，心裡替她們開心，因為辛苦的扮演太太媽媽的角色偶爾真的很值得被寵愛一下。不過當阿Jo聽到有人送愛妻一間餐 廳，那真可是讓我羨慕死了 ^^ 一個禮物上寫著自己的名字，它不是名牌包包不是鑽石不是豪宅，而是經過許多個月的策劃及用心，將他對妳的疼愛狠狠地寫在招牌上，用美食美酒天天的寵愛妳和 妳的朋友。故事是這樣的，這對愛小孩的夫妻想要有個小寶寶好久好久了，打從8年前認識阿Jo開始。他們用盡了許多的方法及心力，總是沒有太多的好消息。更 別說太太身體和精神上感受到的疲憊看得我都有點心疼。有天她突然宣布“謝謝老公送我ㄧ間餐廳”～我整個超興奮，看著『Osteria by Angie』即將開幕的廣告牌聳立在準備要裝潢店前，覺得分外感動溫馨。以為許多不從人願的事都在考驗大家的時候，有天又從Angie口中傳來這個消 息...“我還孕了！”

不知道大家有沒有發現阿Jo的部落格改版了？嘿嘿，因為轉眼間已經一週年了！我花了兩天的時間把這個小天地裝潢了一下，希望給你們最溫馨最享受的感覺 ^^ 昨天是個超級開心的一天，除了出席好友李倩蓉的新店開幕Dance With Dragon @ 新光三越A8館之外，隨後就接受年代新聞的邀約，要帶大家一起逛貴婦商場B2的美食街！除了這裡可以買到許許多多稀有的外國食材，最讓我激動的就是那間生 蠔吧Oyster Bar啦～～～台灣要吃到這麼新鮮的法國生蠔不容易，能像國外坐在Bar台輕鬆享用only生蠔也真的很不簡單。所以阿Jo一定要介紹這間讓我覺得超幸福 的生蠔店！記得吃生蠔第一件事就是要先聞一聞是否新鮮，如果腥味很重就別吃囉。還有顏色變綠綠怪怪的請馬上拋棄。生蠔的來源還有餐廳本身的聲譽都是很重要 的，要去一個可信賴且衛生的地方才吃得安心喔。再來就是別淋一堆有的沒的醬汁，簡單的檸檬汁或是親爽的調味醋就能帶出生蠔的甜美，喝點海水彷彿置身在大海 裡，整個感覺出了國在大海裡邊游泳邊吃生蠔 ^0^

以前覺得鐵板燒是生日還是什麼大日子才會去大吃一頓的選擇，往往一餐下來都會感覺好油膩好撐～不過最近阿Jo愛上了一個地方，這裡打著無油健康還有食材新 鮮特別的名號，深深的吸引了我... 荷庭鐵板燒。除了餐廳裝潢時尚高雅，一走進大廳彷彿到了lounge bar的感覺外，每次到這裡用餐師傅都會很用心很專業的把今天廚房裡很特別的好料一一為我們介紹，幾乎每次到這裡都會有很多的驚喜，尤其是上菜的時候覺得 擺盤極為用心，鐵板燒可以用fine dinning 的呈現，吃的開心滿足之餘，視覺也是一大享受 =)