A-JO

阿Jo在生日短短的24小時內吃了將近6公斤的食物、感謝姊妹好友及家人的疼愛～～ 在這裡跟大家分享其中的一些highlights。好姊妹Doris小姐邀請我們到了蔣爸爸開的餐廳-玉麵堂-位於新店中華路的市公所旁。這是我第二次在 這裡用餐、我只能說妳家的菜也太好吃了吧！阿Jo可不是因為挺朋友才這麼說的、因為當食物送進嘴裡後造成臉部表情及反應、那是騙不了人的！玉麵堂提供的是 江浙+台菜的家鄉料理 、吃了會感動 ^^。偷偷告訴大家、目前的女廚師在幾年前只是幫忙洗洗碗打打掃的阿姨、但因為廚藝了得而且做事細心、蔣爸爸就一步步的傳授料理絕活、提拔她讓她成為今日 的玉麵堂大廚！這樣讓人感動的故事偶爾會聽說、當你真的嘗到後你會發現這類的大廚真的可以煮出一手讓人感動的好菜。

最近回到台北後每天花大錢吃吃喝喝、就是很希望可以不停訓練自己愛美食的味蕾、也讓我能在部落格上寫寫對吃的心得。可惜很多時候吃完了一頓飯毫無靈感、因 為不是食物太平凡、就是吃不出那天餐廳廚師用心的手藝。難得有朋自遠方來、阿Jo可是要精心挑選一家不錯的餐廳來聚會、不然人家會說我的品味太差或是什麼 的。還好幾個禮拜前我去了位於安和路的義大利fushion 餐廳 Forchetta用餐、對這家餐廳在食材的運用、食物的呈現、還有餐廳的裝潢及服務都留下很不錯的印像。

在美國diner到處可見、因為他的食物便宜、比快餐廳坐的舒服、而且美式的食物讓美國人覺得好像回家一樣。Diners 的起源是在1872年羅德島洲- Rhode Island、有位老兄帶著裝滿咖啡三明治的運貨馬車販賣食物給一家日報的員工、之後所有人就把這個概念發揚光大、變成了現在的簡餐廳囉。幾乎所有的 diners 都很有北美洲的設計、特別是紐約新澤西洲。有許多還利用荒廢的鐵路火車來開這類的餐廳、很有趣的。他們所提供的食物都是漢堡薯條三明治、通常都是用燒烤 的、才有油膩膩的美國風味阿。還有全天候的早餐、有煎蛋培根熱狗煎餅香腸…etc. 阿Jo最喜歡早餐來個丁骨牛排、肥死！ 姊妹們帶阿Jo來到這家位於台北遠企飯店附近的The Diner 。台北的 diners 不多、我想美式的菜可能是太油太膩又沒有太多特色的緣故。想吃熱狗也只能去華納看電影時順便吃吃囉。

小小知識~壽司的由來>>>最傳統的壽司是將白飯和魚經過發酵後、在放入鹽來保存。 Sushi 這個名字是後來才這麼取的、因為很久以前它直接的意思是 “it’s sour= 酸的“。科學發現、發酵飯裡的醋可以將魚分解成氨基酸 、形成原本只有5種味覺（酸甜苦辣鹹）的新味道- Umami 。你還知道以前的人把壽司的魚拿起來吃、那棵飯可是要被丟掉的?! 現代的人則改變以往壽司需要發酵保存、然後換成用新鮮的魚就可以直接方便得一口吃掉喔。 阿Jo上個禮拜去了市名大道上的Masa壽司店。這裡的位子不多、主要是張長長的吧台。生魚片都很新鮮、做的也很漂亮。我滿喜歡的～

可愛可愛好可愛～ 阿Jo不在台灣的這段時間、台北倒了也開了不少的店。有時候深深感覺台灣人的勇氣跟上進心是很可貴的、即使景氣差到要人命、但每個想創業的老闆們都還是鼓 起勇氣、跟這波比海嘯還可怕的金融風暴一決勝負。當我踏入這些商品店或餐廳、我可以發現大家都比以往用心。無論是在進貨或是餐點的內容、都越來越有國際 觀、畢竟時代不同我們懂得越來越多、不是隨便賣就可以的喔。今天阿Jo再次光顧位於東區頂好商區老爸公司旁的零時雜貨店- 源宏食品。一面幾乎有180度的落地玻璃牆、展示著零狼滿目的可愛商品、經過的路人很難不想多看幾眼。老闆娘很喜歡精緻可愛的東西、這家店的很多零食都讓 她驕傲不已喔。這裡每樣東西都是日本進口的零食、包裝可愛到不行！雖然許多品牌都是市面上可以找到的、但我還沒看過一家商品這麼齊全這麼精心挑選的零食 店。每一面牆都有它的主題、入口收銀台排滿的糖果口香糖、從左邊展示架開始、 就是各種不同的寶寶磨牙餅、即食粥、小饅頭、燕麥片… 走下去就是大人吃的餅乾零嘴巧克力、餅乾一定要個別包裝才不會軟掉。我喜歡出門包包裝個一把、突然飢餓的時候不用昏倒在路上。再走下去、就是好多不同的米 果泡麵尤魚絲、還有一顆顆現吃的干貝。中間架上還有醬油、咖哩、魚罐頭、黑豆…角落有個冰櫃、裡頭竟然有賣冷凍海鮮！如果我要把每樣商品都介紹、應該需要 兩個工作天 ^(oo)^。

一個近乎完美的檸檬布丁派為什麼比不上一片沒有技巧可言又平淡的烤吐司？一位不擅長料理的母親為什麼會生出一個這麼熱愛烹飪的兒子？為什麼明明很愛媽媽卻 會說出“我恨妳”這三個字？土司這部電影是很難得讓我眼睛失控，忍完一次又一次不想落淚的情節，但是終究忍不住要拿出面紙擦拭掉打從心底很難過的眼 淚... 阿Jo心裡有一個角落，很脆弱，很容易擔心... 看完後，我忍不住要寫這篇文章...

阿Jo喜歡介紹Jo有心的食物，中秋節要到了，人要吃的好，家裡的寶貝阿貓阿狗也不例外喔 ^^ 因為阿Jo重視寵物的健康，不會因為它們貪吃去買一堆零食。像Ronnie the cat, 從小只愛吃飼料，偶爾咬咬我不給它吃的塑膠袋，還有我下廚擺在一旁的菜 ^0^ 所以它應該算試吃素的，哈。不過最近朋友介紹說天母出現一家專門為貓狗兒製作無添加的手工鮮食，還有做spa的好地方。有為狗狗放鬆的按摩放鬆療程，還可 以敷牛奶跟海泥... 這樣的服務我也想一起去... Anyway, 在這個開心的節日很想也讓它們感受一下過節的氣氛啦 =)

最近開始有朋友問我你每天除了工作都在做什麼？經過思考後的回答都只有”工作...跟朋友吃吃飯之類的..." 我也太無趣了吧！感情生活有如撒哈拉沙漠，是內心依然熱情，還是沒人敢造訪，oh no... 我想其中有個原因，我覺得我身邊好朋友非常多，他們永遠在我寂寞的時候填補了我的空虛，即使少了一個伴但是我的生活還是可以非常忙碌。像是剛剛隻身去法國 巴黎回國的好姊妹阿蓉，因為一個人在外的時候非常想家，也很想念我們這群朋友，所以就用美食美酒引誘我們去她家幫她接風 ^^ 留言的那頭說著“有很多Fauchon的罐頭！”WOW, 法國Fauchon是很有名的百年食品店，從果汁果醬糖果餅乾，到松露鵝肝都是頂頂有名。如果我不出現，那也太對不起她了！謝謝她帶回來的美味和我們分 享，這樣難得的相聚讓大家在微醺下感到十分幸福。這讓我體會到，人活著不需為找不到伴而徬徨，我們要努力的，是為那些會帶給你快樂的朋友和家人付出。

醞釀了半年之久的『Joanna的不敗料理-異國家常料理100個不失敗的秘訣』終於要誕生了!!! 阿Jo的這本寶貝和第一本『愛的料理』一樣充滿了好多愛與美食的故事，不過這次我更想要傳達的，是如何在家中做不容易失敗的料理。不容易失敗不代表兩個步 驟就可以完成，而是我們要從了解食材開始，知道處理它們時要注意什麼，如何控制溫度＆時間才能掌握最完美的烹飪技巧（我真的把兩年烹飪學校教我的通通寫進 來和大家分享了 ^0^） 這50道異國家常料理包含我們最常見的牛，豬，雞，雞蛋，蔬菜。簡單但不失驚喜，我保證你的家人＆朋友＆愛人吃到你做的這些菜，一定會感動到不行 ^^ 老話一句，做菜最重要的是用心，無論成果如何，對方一定可以吃得出你滿滿的愛。

從來 不知道柬埔寨會有這麼美麗的一個小島， Song Saa Private Island 竟是目前Jo去過，給我最多驚喜，也是我覺得最漂亮的度假村。如果巴里島，蘇梅島，普吉島你都去過了，那這裡更是值得你要去的地方。 雖然沒有與世隔絕那麼嚴重， 但是你享有的寧靜還有夢寐以求每天被乾淨的大海包圍，我想這是你想要來Song Saa最大的原因。