A-JO

西班牙的燉飯會運用食材的特色,先用橄欖油及辛香料炒出紮實的香味,就如同我們台式的炒麵一般,先爆香再加入湯頭調 味,待煮出濃郩的湯汁後,再放入麵條煨煮,讓麵條吸附濃郩飽滿的湯汁,讓麵條變得很美味,西班牙的燉飯烹調的基本精神也是如此!待米粒吸飽濃郁的湯汁,就 可以成為一道可口美味的米食佳餚。另外值得一提的就是專門煮燉飯的鍋子---Paella